สรุปกิจกรรมและการดำเนินการตามขั้นตอน 3 ส.

การสิบค้นข้อมูล

กรอบแนวความคิดในการออกแบบพัฒนาบรรจุภัณฑ์ของที่ Siam Design

แนวความคิดหลัก

ทางกลุมต้องการนำเสนอบรรจุภัณฑ์ที่แสดงออกถึงเอกลักษณ์ความเป็นไทยและยังสามารถช่วยรักษา

สิ่งแวดล้อมได้อีกด้วยและมีการคำนึงถึงการใช้ทรัพยากรณ์ให้มีคุณค่ามากที่สุด ดังนั้นทางกล่มจึง

ได้นำเอาสมุนไพรไทยที่ใช้เป็นเครื่องเทศต้มยำมาแปลรูปและบรรจุลงใหนกล่องเพื่อจัดจำหน่าย

แผนการดำเนินการ

ขั้นตอนและวิธีการทำเครื่องต้มยำอบแห้ง

วัตถุดิบที่ใช้

               

     1.พริกแดง                       2.พริกเขียว                                 3.ข่าอ่อน

4.ตะไคร้                              5.ใบมะกรูด                                  6.ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่1

                นำวัตถุดิบทั้งหมดมาล้างมาล้างและนำมาซอยเป็นชิ้นๆ โดยให้มีความบางที่เสมอกัน โดยประมาน1

มิลลิเมตร หลังจากหัดแล้วให้นำวัตถุดินที่หั่นแล้วแช่ลงในในน้ำเกลืออัดตราส่าน น้ำ 1ลิตร / เกลือ 1ช้อนโต๊ะประมาณ 20 นาที 

แล้วนำขึ้นจากน้ำเสด็จน้ำให้แห่ง

ขั้นตอนที่2

                หลังจากที่นำวัตถุดิบที่แช่น้ำเกลือแล้วสะเด็จน้ำออกแล้วให้นำมาต้มในน้ำเดือดจัดทีละอย่างแล้วนำขึ้นมาผักในน้ำเย็นแล้วผึ่งไว้ให้แห้งประมาณ30นาที

1.ข่าอ่อน                3              นาที                      

2.พริกแดง,เขียว     2              นาที

3.ตะไคร้                 3              นาที

4.ใบมะกรูด            2              นาที

5.ผักชีฝรั่ง               1              นาที

ขั้นตอนที่3

 เมื่อผึ่งให้แห้งแล้วนำวัตถุดิบเขาเตาอบลมร้อนที่ละอย่าง ความร้อนที่ใช้จะต้องไม่กิน 50 

องศาเซลเซียส

1.ข่าอ่อน             20 กรับม            40 นาที      

2.พริกแดง,เขียว  200 กรัม             30 นาที

3.ตะไคร้              250 กรัม             40 นาที

4.ใบมะกรูด         20 กรัม               20 นาที

5.ผักชีฝรั่ง           20 กรัม                20 นาที

ขันตอนสุดท้าย

                นำวัตถุดิบออกจากเครืองอบแล้วผึ่งลมไว้ให้เย็นตัวลง

               เมื่อแห้งดีแล้วให้บรรจุใส่ถุงเตรียมบรรจุต่อไป

แบบSketchกล่องแบบจุภัณฑ์และแนวความคิด                    

แบบที่1

ส่วนที่1

เป็นกล่องที่บรรจุผลิตภัณฑ์เครื่องต้มยำอบแห้ง

โดยจะนำเครื่องต้มยำที่อบแห้งแล้วมาอัดเป็นก้อน

แล้วห่อด้วยพลาสติกและห่อกับ Foil อีกหนึ่งชั้น

ส่วนที่2

เป็นกล่องบรรจุภัณฑ์ขนาดความสูง 2 นิ้ว x 2.5 นิ้ว

ตัวกล่องทำจากกระดาษรีไซเคอล์ พิมพ์ลายใบตองแห้ง

และลายต้มยำกับเครื่องเทศ

แบบที่2

เป็นกลองบรรจุดอกบัวขนาดฐานกว้าง 3.5 นิ้ว x   5.5                      

สมมติฐาน (Resume)
จากการที่ได้สืบค้นข้อมูลทางดานสมุนไพรเครื่องต้มยำที่จะนำมาผลิตทางกลุ่มคาดหวังว่าจะผลิตบรรจุภัณฑ์ที่มีความเป็นเอกลักษณ์ของความเป็นไทยและ
รักษาสิ่งแวดล้อม 


สรุปผล (Result)

ผลิตภัณฑ์ เครื่องต้มยำอบแห้ง

รายละเอียดผลิตภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์ เครื่องต้มยำอบแห้ง เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ที่มีส่วนผสมของ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแดง - เขียว ผักชีฝรั่ง   อบแห้ง ไม่ใช้วัตถุกันเสีย
เป็น ชุดเครื่องต้มยำพร้อมปรุงประกอบด้วย พริกแดง - เขียว ใบมะกรูด ข่า ผักชีฝรั่งและตะไคร้หั่นเป็นท่อนๆ บรรจุในซอง  ขนาดบรรจุ 20 กรัม หรือขนาดตามต้องการ
"ต้ม ยำ" เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในการบริโภคของคนไทย และชาวต่างประเทศทั้งในทวีปเอเชียและแถบตะวันตก ปัจจุบันมีการผลิตเพื่อส่งออกไปยังต่างประเทศจำนวนมาก ส่วนประกอบของอาหารที่สำคัญในเครื่องต้มยำ คือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชีฝรั่งและพริกแดง - เขียว ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นพืชผัก สมุนไพรที่ให้สรรพคุณในการป้องกันและรักษาโรคได้ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งสิ้น
วัตถุดิบที่ใช้
ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, พริกแดง ,พริกเขียว,ผักชีฝรั่ง

โลโก้ TOM YHAM THAI

ความหมายของโลโก้ใช้พริกสดและสีแดง ของพริกมาเป็นโลโก้เพื่อให้เห็นถึงความเผ็ดร้อนพร้อมทั้งเพิ่มลักษณะลายกราฟฟิกที่มีความเป็นไทยโดยใช้เค้าโครงจากลายกะหนกของไทยมาเป็นลายบนเมล็ดพริก

เพื่อแสดงความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก จึงทำให้โลโก้ของ Tom Yham Thai ง่ายต่อการจดจำ 

กล่องบรรจุภัณฑ์

กล่องบรรจุภัณฑ์ที่เสร็จสมบูรณ์